Els llagostins

Publicat a Productes

Llagostins a lo Cistell

Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

Documento sin título

Componente	Valor	Unidad	Fuente
Proximales
alcohol (etanol)	0	g	38
energía, total	468 (112)	kJ (kcal)	236
grasa, total (lipidos totales)	0.8	g	38
proteina, total	24.3	g	38
agua (humedad)	73.4	g	38
Hidratos de Carbono
carbohidratos	1.5	g	38
fibra, dietetica total	0	g	38
Grasas
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.1	g	38
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.2	g	38
ácidos grasos saturados totales	0.2	g	38
colesterol	185	mg	38
Vitaminas
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	18	ug	7
Vitamina D	18	ug	7
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.5	mg	38
equivalentes de niacina, totales	3.2	mg	38
riboflavina	0.02	mg	38
tiamina	0.02	mg	38
Vitamina B-12	1.9	ug	38
Vitamina B-6, Total	0.06	mg	38
Vitamina C (ácido ascórbico)	0	mg	38
Minerales
calcio	115	mg	38
hierro, total	3.3	mg	38
potasio	221	mg	38
magnesio	69	mg	38
sodio	305	mg	38
fósforo	215	mg	38
ioduro	90	ug	38
selenio, total	24.3	ug	38
zinc (cinc)	1.1	mg	38

El llagostí (Penaeus Kerathurus) es un dels mariscs més apreciats i consumits a tot el mon. Sol mesurar uns 15 cm i té el cos allargat amb el cap gros i ulls sortits.

La carn del llagostí té un gust suau i un color blanc amb uns fils roses o rojos.

Els llagostins, i el marisc en general, són una bona font de proteïnes d'elevat valor biològic. El seu contingut en greix és baix, al voltant d'un 1%, i és principalment insaturat. Tenen un contingut de colesterol destacable, tot i que el greix insaturat fa que no se n'absorbeixi tant. També són una bona font de minerals i vitamines.