Els espàrrecs

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Componente	Valor	Unidad	Fuente
Proximales
alcohol (etanol)	0	g	310
energía, total	106 (25)	kJ (kcal)	236
grasa, total (lipidos totales)	0.6	g	29
proteina, total	2.9	g	29
agua (humedad)	92.8	g	7
Hidratos de Carbono
fibra, dietetica total	1.7	g	29
carbohidratos	2	g	29
Grasas
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)	-	-	-
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.1	g	29
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.2	g	29
ácidos grasos saturados totales	0.1	g	29
ácido graso 12:0 (láurico)	-	-	-
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)	-	-	-
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)	-	-	-
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)	-	-	-
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)	-	-	-
colesterol	0	mg	29
ácido graso 18:2	-	-	-
ácido graso 18:3	-	-	-
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)	-	-	-
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)	-	-	-
Vitaminas
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	53	ug	310
Vitamina D	0	ug	29
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	2	mg	30
folato, total	113	ug	7
equivalentes de niacina, totales	1.5	mg	29
riboflavina	0.11	mg	33
tiamina	0.12	mg	32
Vitamina B-12	0	ug	29
Vitamina B-6, Total	0.07	mg	7
Vitamina C (ácido ascórbico)	21.6	mg	7
Minerales
calcio	27.7	mg	7
hierro, total	1.3	mg	7
potasio	207	mg	32
magnesio	12.5	mg	7
sodio	3	mg	31
fósforo	59	mg	7
ioduro	8	ug	7
selenio, total	1	ug	29
zinc (cinc)	0.51	mg	7