Entrecot de vedella

Publicat a Productes

Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

Componente	Valor	Unidad	Fuente
Proximales
alcohol (etanol)	0	g	310
energía, total	466 (112)	kJ (kcal)	236
grasa, total (lipidos totales)	3.3	g	30
proteina, total	20.2	g	30
agua (humedad)	76.5	g	7
Hidratos de Carbono
fibra, dietetica total	0	g	30
carbohidratos	0	g	30
Grasas
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)	-	-	-
ácidos grasos, monoinsaturados totales	1.1	g	30
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.34	g	30
ácidos grasos saturados totales	1	g	30
ácido graso 12:0 (láurico)	-	-	-
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)	-	-	-
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)	-	-	-
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)	-	-	-
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)	-	-	-
colesterol	80	mg	30
ácido graso 18:2	-	-	-
ácido graso 18:3	-	-	-
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)	-	-	-
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)	-	-	-
Vitaminas
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	traza	ug	7
Vitamina D	traza	ug	7
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.2	mg	7
folato, total	9.5	ug	7
equivalentes de niacina, totales	7.6	mg	7
riboflavina	0.17	mg	7
tiamina	0.04	mg	7
Vitamina B-12	1	ug	7
Vitamina B-6, Total	0.28	mg	7
Vitamina C (ácido ascórbico)	0	mg	7
Minerales
calcio	9.2	mg	7
hierro, total	1.8	mg	7
potasio	350	mg	7
magnesio	12.9	mg	7
sodio	60	mg	7
fósforo	200	mg	7
ioduro	5.6	ug	7
selenio, total	8.8	ug	30
zinc (cinc)	3.5	mg	7

Els entrecots provenen de la mitjana de vedella, que és la part carnosa del llom de la vedella. Aquesta part, juntament amb el filet, és considerada una de les parts d'aquest animal més apreciades degut a la tendresa i intensitat en el seu gust. Aquesta peça es troba adherida a la costella de la vedella

Els talls d'aquesta peça són els entrecots i té moltíssimes aplicacions culinàries, la més senzilla i popular de les quals és preparar-la a la brasa però a les nostres receptes trobaràs altres maneres de preparar aquesta carn.