Escamarlans, no poden faltar a un bon arrosset

Publicat a Productes
Escamarlans, no poden faltar a un bon arrosset

  • Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

    Energía [kcal]
    85,4
    		 Calcio [mg]
    100
    		 Vit. B1 Tiamina [mg]
    0,08
    Proteína [g]
    17,7
    		 Hierro [mg]
    1
    		 Vit. B2 Riboflavina [mg]
    0,05
    Hidratos carbono [g]
    0,5
    		 Yodo [µg]
    30
    		 Eq. niacina [mg]
    27
    Fibra [g]
    0
    		 Magnesio [mg]
    30
    		 Vit. B6 Piridoxina [mg]
    0,1
    Grasa total [g]
    1,4
    		 Zinc [mg]
    0,8
    		 Ac. Fólico [µg]
    17
    AGS [g]
    0,2
    		 Selenio [µg]
    130
    		 Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
    1
    AGM [g]
    0,2
    		 Sodio [mg]
    400
    		 Vit. C Ac. ascórbico [mg]
    0
    AGP [g]
    0,5
    		 Potasio [mg]
    400
    		 Retinol [µg]
    Trazas
    AGP/AGS
    2.50
    		 Fósforo [mg]
    300
    		 Carotenoides (Eq. ß carotenos) [µg]
    0
    (AGP + AGM)/AGS
    3.50
    		 Vit. A Eq. Retinol [µg]
    Trazas
    Colesterol [mg]
    105
    		 Vit. D [µg]
    Trazas
    Alcohol [g]
    0
    		 Vit. E Tocoferoles [µg]
    1,5
    Agua [g]
    80,4

L'escamarlà és un crustaci molt apreciat culinàriament. Aquest crustaci té una carn molt fina i amb un gust molt delicat.

Durant la cocció, el seu color es torna ataronjat i s'utilitza culinàriament d'infinitat de maneres diferents. Es pot preparar a la brasa, amb arrossos, sarssuela, combinat amb carns de ploma (mar i muntanya)... Es pot dir que l'única limitació culinària d'aquest exquisit marisc és la teva imaginació i creativitat.

Segur que t'interessa...

C/ Lluís Canalda (cantonada S. Joan Arbó)
Zona Vora Parc · Tortosa

Horari

De dilluns a divendres:
9h a 14h i 17:30h a 20:30h

Dissabte:
9:30h a 13:30h

Diumenge tancat

Ens trobaràs a la gastroteca.cat

gastroteca.cat

Premi a l'iniciativa comercial Premi de la Generalitat de Catalunya a la Iniciativa Comercial

Back to top