Anguila

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Composició nutricional (per 100gr de porció comestible):

Componente	Valor	Unidad	Fuente
Proximales
alcohol (etanol)	0	g	310
energía, total	821 (197)	kJ (kcal)	236
grasa, total (lipidos totales)	12.7778	g	61
proteina, total	20.5	g	149
agua (humedad)	62	g	149
Hidratos de Carbono
fibra, dietetica total	0	g	61
carbohidratos	0	g	61
Grasas
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)	-	-	-
ácidos grasos, monoinsaturados totales	6.4	g	149
ácidos grasos, poliinsaturados totales	1.8	g	149
ácidos grasos saturados totales	3.3	g	149
ácido graso 12:0 (láurico)	-	-	-
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)	-	-	-
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)	-	-	-
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)	-	-	-
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)	-	-	-
colesterol	140	mg	149
ácido graso 18:2	-	-	-
ácido graso 18:3	-	-	-
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)	-	-	-
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)	-	-	-
Vitaminas
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	1000	ug	61
Vitamina D	5	ug	149
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	4.14	mg	61
folato, total	4	ug	149
equivalentes de niacina, totales	2.5	mg	149
riboflavina	0.34	mg	149
tiamina	0.13	mg	149
Vitamina B-12	1	ug	149
Vitamina B-6, Total	0.25	mg	149
Vitamina C (ácido ascórbico)	0	mg	149
Minerales
calcio	20	mg	149
hierro, total	0.8	mg	149
potasio	200	mg	149
magnesio	20	mg	149
sodio	80	mg	149
fósforo	230	mg	149
ioduro	25	ug	327
selenio, total	8.3	ug	30
zinc (cinc)	2.5	mg	61

L'anguila és un peix migratori que remunta els corrents d'aigua dolça però que descendeix al mar per criar. Segons la seua mida té diferents denominacions: anguila (més de 35 cm), anguló (entre 10 i 35 cm) i angula (menys de 10 cm).

És un peix molt popular a les nostres terres degut a la seva presència al riu Ebre.