L'albercoc és una fruita primerenca amb pell de color ataronjat i tacte vellutat. Té un aroma molt delicata i polpa sucosa, dolça i fema.
És una fruita d'origin àrab i ja en tenim constància del seu cultiu a la Xina l'any 3000 aC.
Aquest fruit destaca per la gran quantitat de fibra i millora el trànsit intestinal.